Nel cuore di Melegnano, a pochi passi dal suggestivo castello mediceo, si trova una gemma gastronomica che porta i sapori autentici di Napoli e della Campania direttamente sulla tavola dei milanesi: 081 Pizzeria. Fondata nel 2017 dai fratelli Davide e Francesco Saggese, originari di Torre Annunziata, 081 Pizzeria è il risultato di una passione per la cucina napoletana e di un desiderio di condividere le tradizioni culinarie della loro terra d’origine con il nord Italia.
La pizzeria, che offre 110 coperti in un ambiente moderno e accogliente, è rinomata per le sue pizze realizzate con lievito madre e farina macinata a pietra. Gli ingredienti freschi e genuini, tra cui spiccano il basilico e la mozzarella di bufala, sono selezionati con cura per garantire un’esperienza culinaria autentica. Gli impasti, lasciati lievitare tra le 24 e le 36 ore, rendono le pizze leggere e facilmente digeribili. Lo abbiamo sperimentato personalmente, provando alcune delle loro specialità. Per iniziare, con un assaggio di montanarine: una classica e una con burrata e acciughe. La prima, con il suo impasto soffice e fritto alla perfezione, si scioglieva in bocca, mentre la seconda combinava magistralmente la cremosità della burrata con la sapidità delle acciughe, creando un equilibrio di sapori straordinario.
Foto: Luxurypretaporter.it
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Ma passiamo alla vera protagonista della cena, la pizza: impasto con cornicione alto ma soffice, digeribile e ben lievitato. Si capisce che il valore aggiunto di 081 Pizzeria sono le materie prime d’eccellenza; il pomodoro San Marzano Dop e il Fior di Latte d’Agerola della Margherita sono tra i migliori assaggiati in Lombardia e anche la mozzarella di Bufala protagonista della Bufalona non è da meno. Il locale offre anche una selezione di dolci ispirati alla tradizione partenopea, tra cui il babà, la pastiera e una cheese-cake napoletana che meritano sicuramente una menzione. La cura per i dettagli e l’attenzione verso la clientela rendono ogni visita a 081 un momento speciale, con un servizio rapido e attento che accompagna l’alta qualità delle pietanze.
Foto: Luxurypretaporter.it
L’esperienza di Francesco Saggese, chef e co-fondatore, è palpabile in ogni piatto. Dopo aver affinato le sue competenze nei migliori ristoranti di Milano, Francesco ha portato la sua passione e creatività nella pizzeria 081, creando un connubio perfetto tra tradizione e innovazione. Se siete alla ricerca di un’autentica esperienza di pizza napoletana a Milano, 081 Pizzeria a Melegnano è una tappa obbligata. Ogni boccone vi trasporterà nelle terre calde e accoglienti della Campania, facendovi riscoprire i sapori genuini della tradizione italiana.
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