Bevanda consigliata:
Quarz Sauvignon Blanc Alto Adige DOC – Cantine Terlan. Ottimo bianco caratterizzato dal classico colore giallo paglierino, questo vino rivela subito all’olfatto note agrumate di pompelmo e frutti tropicali (soprattutto papaya e mango) che ben si armonizzano con il profumo prevalente dell’arancio presente nel piatto. Ideale se gustato con i vari tipi di carni bianche, si abbina bene all’anatra che generalmente (nonostante si tratti di un volatile) non viene inclusa in questa tipologia. La temperatura ottimale di servizio è compresa tra i 12 e i 14 gradi.
Chef Giorgio Rosato
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