L’arte della produzione
Dietro al Tartufo Regale si nasconde un lavoro artigianale meticoloso che prevede oltre 30 passaggi manuali per la sua realizzazione. Ogni tartufo dolce è creato per essere una riproduzione fedele dei veri tartufi d’Alba, sia nella forma che nel colore. La particolarità di questo prodotto non è solo nella sua estetica, ma anche nella possibilità di essere “lamellato”, ovvero tagliato a fettine sottili, proprio come i tartufi veri. Questo dettaglio lo rende perfetto per impreziosire dessert o per essere gustato con distillati pregiati, aggiungendo un tocco di lusso a qualsiasi esperienza gastronomica.
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Un collaborazione d’eccellenza
Il Tartufo Regale è il frutto della collaborazione tra Ugo Alciati e la GLP, holding che fa capo al Gruppo TCN di Giuseppe Bernocco e Sebastiano Astegiano. La GLP, che raggruppa importanti marchi del settore dolciario come Galup, Streglio, Mandrile Melis e altri, si pone l’obiettivo di diventare un vero e proprio polo di eccellenza dolciaria. Con una crescita costante, un fatturato di 29 milioni di euro nel 2023 e 95 dipendenti, GLP mira a valorizzare le tradizioni piemontesi attraverso innovazione e sinergie produttive.
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