Bevanda consigliata:
Aglianico del Vulture DOC Taglio del Tralcio 2020 – Cantina Re Manfredi.
Per un importante taglio di carne come l’Entrecôte di Scottona la scelta del vino non poteva che orientarsi verso un rosso di spessore, altrettanto autorevole e prestigioso. Questo Aglianico del Vulture è un vino dal colore rosso rubino nei cui aromi predominano profumi di rosa, more e prugne, sensazioni che si evidenziano subito fin dal primo sorso. Ideale per piatti a base di carni rosse e primi di terra abbinato a forti condimenti, si accompagna bene anche a salumi particolarmente sapidi, mentre nella cucina alla griglia il suo partner migliore è la pancetta.
La temperatura di servizio è compresa tra i 18 e i 20 gradi.
Chef Giorgio Rosato
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