Ingredienti per 4 persone:
2 kiwi
400 g di cocomero
2 mango
200 ml di panna liquida
150 g di farina 00
75 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di fiocchi d’avena
100 g di noci pecan
1 bacca di vaniglia
4 cucchiai (ca 60 ml) di miele di castagno
75 g di burro freddo
sale
600 ml di acqua minerale naturale
200 ml di maraschino
30 ml di latte di cocco
4 g di lecitina di soia
2 g di alginato di sodio
10 g di cloruro di calcio