Ingredienti per 4 persone:
3 braciole di lonza di maiale
100 ml di vino bianco secco (Anthilia – Donnafugata)
bucce di 2 banane
100 g di peperone rosso
100 g di peperone verde
100 g di peperone giallo
2 cipolle rosse di Tropea
3 spicchi di aglio
1 scalogno
200 g di polpa di pomodoro
60 g di zucchero di canna
30 ml di aceto di riso
30 ml di salsa BBQ
30 ml di salsa ponzu
30 ml di salsa di soia
40 g di amido di mais
10 capperi
100 ml di olioevo
200 ml di olio di semi di girasole
sale
pepe di Sichuan
100 g di barbabietola rossa
2 fiori di malva
5 g di curry thai rosso