I Compari
Tommaso Cannata, panificatore messinese, ha ereditato una tradizione familiare di tre generazioni. Dagli anni ’90, si distingue per impasti innovativi e l’uso del lievito madre Turi. La maestria di Cannata si esprime nell’equilibrio tra tradizione e innovazione, abbracciando le nuove tecniche di produzione e il biologico. Negli anni è diventando così precursore nell’arte della panificazione gourmet. Valorizza i grani antichi siciliani e celebra lo street food locale, omaggiando le materie prime della cucina locale attraverso ricette gustose da consumare comodamente per strada. Insomma, I Compari, in zona Risorgimento, è il posto perfetto per una ricarica istantanea durante i frenetici ritmi della Fashion Week.
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