Bevanda consigliata:
Cabernet Sauvignon 2019 – Cantine Casale del Giglio.
Vino rosso rubino, ben strutturato e caratterizzato da un ampio spettro aromatico, questo Cabernet dell’Agro Pontino regala una vera sinfonia olfattiva nella quale si identificano i profumi di frutti di bosco e ciliegie, abbinati a sentori di muschio e ginepro. La sua complessità si rivela fin dal primo sorso e si abbina alla perfezione con il forte sapore della sella di pecora, ma esalta altrettanto bene anche piatti a base di selvaggina e carni rosse arrosto o grigliate. Aprirlo con un po’ di anticipo prima del servizio, per consentire una ossigenazione ottimale e portarlo in tavola in un calice ad apertura ampia.
La temperatura di servizio è compresa tra i 18 e i 20 gradi.
Chef Giorgio Rosato
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