Ingredienti per 4 persone:
4 porcini reali (ca 800/1.000 g)
200 g. di funghi pioppini
200 g di fontina
200 g di culatello
200 g di patate
50 g di emmenthal
1 tuorlo d’uovo
2 spicchi d’aglio
1 scalogno
5 g di curcuma in polvere
30 ml di vino bianco secco
olioevo
sale – pepe