Ingredienti per 4 persone:
300 g di polpa lumache
300 g di buccini
2 avocado
2 pomodori secchi
1 scalogno
40 g di olioevo
2 peperoncini verdi
20 g di lime
Sale
Pepe
200 g di peperoni rossi
100 g di pomodori (datterini)
2 teste di aglio
4 capperi
2 filetti di acciuga
2 foglioline di basilico
2 cucchiai di olio Evo
Sale – pepe
300 ml di Porto
1 cucchiaio di amido di mais
2 cucchiaini di zucchero vanigliato
25 g di burro
5 g di zenzero fresco
50 g di piselli
12 foglioline di vene cress