Ingredienti per 4 persone:
400 g di coppa di maiale
2 noci di cocco
100 ml di latte di cocco
200 g di patate
50 g di burro
50 g di Parmigiano Reggiano
2 tuorli di uova a pasta gialla
1 g di zafferano
48 Cozze di Bouchot
100 ml di vino bianco secco
2 spicchi di aglio
1 scalogno
20 g di prezzemolo fresco tritato
1 porro
1 carota
sale
pepe
olioevo