Ingredienti per 4 persone:
28 datteri Deglet Noor
200 ml di salsa teriyaki
100 ml di salsa Worchester
16 cannolicchi
12 cozze
20 vongole veraci
100 ml di olioevo
30 ml di vino bianco secco
1 scalogno
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 peperoncino piccante
1 melagrana
2 g di gomma di Guar
4 pomodori datterini gialli
4 foglioline di Vene Cress
8 germogli di Shiso
5 g di polvere di alga spirulina
Sale
Pepe di Sichuan