Ricetta del risotto al radicchio Trevigiano:
Ingredienti per quattro persone
360 g di Riso bianco
200 g di Radicchio rosso di Treviso
1 Cipolla bianca
1 l di Brodo vegetale
20 cl di Vino rosso
40 g di Parmigiano grattugiato
1 noce di Burro
2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.