Bevanda consigliata
Bourgogne Blanc 2015 – Domaine Henri Boillot. Questo vino, considerato tra i migliori bianchi francesi dai più blasonati sommelier internazionali, è prodotto nel comprensorio di Meursault (Borgogna). Origina da uve Chardonnay coltivate all’insegna del più rigido protocollo bio (senza alcun utilizzo di insetticidi, né erbicidi), e si riconosce subito per il caratteristico colore giallo oro che, in base all’intensità e all’angolo di illuminazione, evidenzia gli altrettanto tipici riflessi verdi. Gli intensi profumi di limone caramellato, miele e pera, sono ulteriormente esaltati dai persistenti sentori di mango e bergamotto. La temperatura ottimale di servizio è compresa tra i 6 e gli 8 gradi.
Chef Giorgio Rosato
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