Ingredienti per 2 persone:
300 g di polpa di Halibut
50 g di pangrattato
2 uova a pasta gialla
100 ml di latte fresco intero
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 cucchiai di olioevo
30 ml di succo di limone
5 g di pepe di Sichuan
10 g di sale
10 g di polvere di noce moscata
15 g di prezzemolo fresco tritato
200 ml di olio di semi di arachidi
Per le decorazioni:
2 fette di pane di segale
20 g di uova di capelin
8 foglie di salvia fresca
8 fiori di salvia
20 g di foglioline di Vene Cress