Ingredienti per 4 persone:
2 petti di anatra
1 litro di birra Guinness
1 cipolla rossa
2 carote
1 gambo di sedano
4 spicchi di aglio
15 g di curry
15 g di Ras el hanout
15 di cardamono
15 g di origano secco tritato
8 ciuffetti di finocchietto selvatico
20 foglioline di Vene Cress
16 funghi pioppini
2 broccoli romaneschi
200 ml di olio di semi di arachidi
30 ml di salsa Teriyaki
200 g di patate viola
50 g di burro
50 g di Parmigiano Reggiano
2 tuorli di uova a pasta gialla
sale
pepe