Diversamente C.H.E.F.: una ricetta dal sapore piemontese

Ingredienti per 2 persone:

6 capesante
25 g di burro chiarificato
2 uova (solo tuorli)
25 g di olioevo
1 cucchiaio di succo di limone
0,10 g di zafferano in polvere
Katsuobushi
Sale
Pepe