Ingredienti per 4 persone:
300 g di Ventricina Vastese
2 guayava
200 g di pasta de aji amarillo
8 olive taggiasche
4 foglie di cavolo nero
4 baby carote
4 ciuffi verdi di finocchio
60 ml di vino bianco secco
1 scalogno
1 spicchio di aglio
ovioevo
sale
pepe