Bevanda consigliata:
Vermentino di Sardegna DOC – Cantine Sella e Mosca. Vino estremamente gradevole e fresco, dal colore giallo dorato con lievi riflessi verdognoli, caratterizzato da intensi profumi ricchi di fragranze floreali. Si abbina soprattutto con antipasti e primi piatti di pesci e crostacei, rivelandosi eccellente con pietanze a base di bottarga.
La temperatura di servizio è compresa tra i 9 e gli 11 gradi.
Chef Giorgio Rosato