Bevanda consigliata:
Muscadet de Sèvre et Maine AOC “Sur Lie” 2021- Cantine Domaine de la Pépière.
Considerato come uno dei migliori bianchi della Valle del Rodano, alle porte della Bretagna, questo vino si caratterizza per un vivace colore giallo paglierino ricco di sfumature dorate. Dal punto di vista aromatico rivela intensi profumi di frutta a polpa bianca, associati a sentori agrumati e di erbe aromatiche. Considerato tra i migliori abbinamenti con piatti a base di ostriche, la sua freschezza e le svariate note minerali esaltano inoltre alla perfezione anche la delicatezza del midollo.
La temperatura di servizio è compresa tra gli 8 e i 10 gradi.
Chef Giorgio Rosato