Bevanda consigliata:
Vermentino Colli di Luni “Etichetta Nera” 2020 – Cantina Lunae. Vino estremamente aromatico e gradevole, dal colore giallo paglierino (molto luminoso) ricco di riflessi dorati, caratterizzato da intensi profumi di frutta fresca (soprattutto mela), è senz’altro una delle migliori etichette per accompagnare piatti a base di pesci e molluschi. La temperatura di servizio è compresa tra gli 8 e i 10 gradi, mentre per gustarlo al meglio ed esaltarne tutte le sfumature è consigliabile (per evitare un’eccessiva volatizzazione dei profumi) servirlo in un calice a media apertura.
Chef Giorgio Rosato
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