Ingredienti per 4 persone:
300 g di pisellini
600 g di code di gambero argentino
20 paccheri di semola di grano duro
100 g di cavolo cappuccio rosso
1 lime
200 g di pisellini
130 g di panna liquida
20 g di nero di seppia
10 g di curcuma
10 g di polvere d’alga spirulina
5 g di agar agar
15 g di lecitina di soia
250 g di Prosecco
30 ml di vino bianco secco
2 spicchi d’aglio
1 scalogno (25 g)
olioevo
sale
pepe