Bevanda consigliata:
Albana di Romagna Secco DOCG Interra 2019 – Tenuta la Viola. Prodotto sui rilievi collinari di Bertinoro, sulle alture note come “il balcone di Romagna”, questo vino rivela fin dal primo aroma il lungo processo di macerazione che sprigiona tutto l’aroma sviluppato dalla vicinanza del clima marino. Particolarmente gradevole con piatti elaborati a base di cacciagione e formaggi a media stagionatura, si presta benissimo per accompagnare le creste di gallo.
La temperatura di servizio è compresa tra i 10 e i 12 gradi.
Chef Giorgio Rosato
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