Ingredienti per 2 persone:
150 g di riso Venere
1 lt di acqua minerale naturale
250 g di polpa di spalla bovina
250 g di manzo
300 g di ossa bovine
1 costa di sedano
1 carota
1 g di scalogno
3 foglie di alloro
40 g di burro fresco
40 g di Parmigiano Reggiano
80 g di burro chiarificato
1 ciambella di burrata
1 tartufo nero estivo fresco (40/50 g)
2 g di briciole di oro 24k
10 g di caviale di salmone
olioevo
sale
pepe