Fiordaliso: Sincette – Riviera del Garda Classico Valtènesi Chiaretto DOC
Per San Valentino dona a chi ami una sinfonia di profumi e colori. I vigneti di questa cantina si trovano in località Picedo nel comune di Polpenazze del Garda e si estendono su una superficie di quasi 6 ettari, allevati a Guyot semplice con una resa di 70 qli/ha. I suoli sono di origine morenica, prevalentemente sabbiosi calcarei. La vendemmia è manuale, dalla prima decade di settembre. Dopo la pigiatura e pressatura soffice delle uve, il mosto viene posto in anfore di terracotta e tonneaux dove svolge la fermentazione alcolica senza l’impiego di lieviti selezionati. Trascorso un periodo di 3/4 mesi il vino viene imbottigliato. Il Valtènesi Chiaretto DOC di Sincette nasce quindi da uve groppello, marzemino e barbera vinificate in rosa, avvolto in un mazzo di fiordalisi, augurio di felicità per gli innamorati secondo la cultura orientale. Di colore rosa salmone chiaro, al naso è accattivante e delicatamente affumicato, con leggeri sentori di nocciola, banana, pera e bacche rosse. Sorso dopo sorso al palato si rivela fine, morbido e cremoso, per diffondersi armoniosamente nel finale. Nell’etichetta che lo riveste, rappresentazione del “disordine organizzato” di territorio, flora e fauna, prende forma il metodo biodinamico di Sincette: l’ascolto della natura nel rispetto delle leggi che la governano e la coltivazione della terra senza arrecarvi danno.
Chiaretto-Sincette
Foto: Ufficio stampa